Por Roberto Álvarez Mur
Según un informe lanzado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), el mes de octubre experimentó la mayor escalada de precios en el sector agrícola desde comienzo de 2016. Se trata de una suba del 21,9% entre los productos de mayor consumo de la canasta familiar, cifra que marcó un pico en la brecha de costos entre los precios de producción y los precios del consumo final en las góndolas.
Los datos se desprenden del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora desde agosto del año pasado el Área de Economías Regionales de CAME para una canasta de veinte alimentos agrícolas que se consumen en fresco en la mesa familiar, relevados durante la segunda quincena de octubre.
Consultado por Contexto, el referente de la Corriente Agraria Nacional y Popular (CANPO) y especialista en agricultura familiar, Sergio Dumrauf, remarcó los intereses que determinan los altibajos de precios del sector agrícola, los poderes detrás de la producción y venta y la incidencia del escenario actual de transferencia de recursos a las grandes firmas privadas impulsada por el macrismo.
«Hay muy pocos jugadores que deciden cuál es el precio de venta y cuál es el precio que se queda cada jugador de la cadena.»
“En los últimos veinte años, la cadena de valor se concentró. Hay muy pocos jugadores que deciden cuál es el precio de venta y cuál es el precio que se queda cada jugador de la cadena. Claramente, la variable de ajuste pasa a ser el productor primario, quien toma los precios del mercado interno. Aquel que domina la cadena, que es el hipermercado o quien comercializa en el exterior, es el que define la tasa de ganancia de los eslabones productivos.”
«el que domina la cadena, que es el hipermercado o quien comercializa en el exterior, es el que define la tasa de ganancia de los eslabones productivos.”
“Hay una estructura de concentración que ya está establecida desde hace muchos años. Desde los noventa en adelante, se genera un poder que tiene que ver con el hipermercadismo, los grandes espacios hegemónicos minoristas. Son seis grandes grupos, como Carrefour, Walmart, Coto, entre otros. En la actual coyuntura se profundiza aun más, mientras que durante el anterior Gobierno se habían generado mecanismos en defensa del consumidor”, expresó el referente de CANPO.
Según indicó Dumrauf, la brecha entre los productores primarios y los consumidores se recrudeció este año por la falta de respuestas del actual Gobierno ante los pequeños productores frente a las grandes empresas y la falta de presencia del Estado. “Esto hace que los más fuertes sobrevivan y los más chicos desaparezcan. A eso se suma una fuerte restricción del mercado interno”.
Según estimó el informe de la CAME, el zapallito, el pimiento y el brócoli lideran la lista de los alimentos con mayor distorsión entre producción y consumo.
Metodología del IPOD
El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) comenzó a realizarse en agosto de 2015 como una herramienta para conocer las diferencias en el precio que se paga por algunos productos alimentarios en el campo y en el mercado de consumo. El relevamiento para elaborar el IPOD de octubre se realizó en la segunda quincena del mes, con una cobertura geográfica nacional.
Para obtener los precios de destino se relevaron la ciudad de Buenos Aires, provincia de Buenos Aires, Corrientes, Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe, Mendoza, Salta, San Juan y Santa Cruz. El relevamiento abarcó: precios online de las principales cadenas de hipermercados, precios de comercios minoristas seleccionados por barrios de cada ciudad (relevamiento presencial). Se incluyó también a los Precios Cuidados, cuando los productos relevados lo tuvieran.
